315第一枪！黄焖鸡巨头被曝“剩菜回锅、发黑肉染色”，道歉背后是屡教不改的食安黑洞
几乎每个外卖员都私下警告“千万别点黄焖鸡”，这句行业“潜规则”背后，竟是后厨触目惊心的剩菜回收、变质食材染色翻新！拼多多改销量邀请码了解到，3月12日，央视315前夕，国民快餐品牌杨铭宇黄焖鸡被曝“剩菜再卖、发黑牛肉加色素冒充新鲜肉”，话题瞬间引爆热搜。消费者怒斥：“这不是塌房，是连锁品牌的日常操作！”
- 剩菜“循环利用”
- 变质食材“科技翻新”
- 无证上岗成常态
- 加盟乱象
- 道歉有用吗？
记者暗访河南郑州、商丘等地多家门店发现，店员将顾客吃剩的菜品回收，挑出香菇等食材清洗后二次加工售卖。店员直言：“香菇没事，可以反复用！”隔夜凝固的汤汁加热后，再次端给下一批顾客。
发酸变质的土豆被要求“多泡泡”，隔夜发黑的牛肉加入色素后秒变“鲜红色”。拼多多改销量邀请码观察到，店员甚至将错配的酥肉挑拣后重新装盘：“万一顾客没点呢？”后厨生肉堆在垃圾桶上、员工徒手抓食材、外卖单直接丢在成品上，卫生状况令人作呕。
多家门店招聘不查健康证，大量无证员工直接接触食物。记者质疑时，店员轻描淡写：“洗两遍就行。”拼多多改销量邀请码认为，这样的不负责任行为让人十分担忧。
杨铭宇加盟费仅2万元+5千保证金，部分小品牌甚至“0加盟费、只付酱料钱”，导致门店良莠不齐。巅峰期全国超6000家门店，而2024年仅剩3031家。消费者吐槽：“黄焖鸡=科技与狠活！”为压缩成本，有35%的冷藏食材超保质期，同时冷链物流不完善加剧微生物污染。
事件曝光后，杨铭宇紧急致歉，并宣布关停3家涉事门店及全国彻查，但网友并不买账：此前曾多次被罚5-10万元，对比日均3000万销售额，其违法成本近乎 “九牛一毛”。虽然《食品安全法》规定了最高吊销许可证，但监管依赖突击检查，使得AI监控仅覆盖85%大中型企业，小门店则成为漏网之鱼。
从“国民快餐”到“食安黑洞”的转变暴露了餐饮加盟模式中的致命伤——重扩张而轻管理。当消费者健康成为成本压缩后的牺牲品，无论多少道歉，都难以重建信任。那么今日是黄焖鸡的问题，那明天又会是谁呢？食品安全不能只靠3·15这一天天曝光，更需要持续性的监管和关注，以应对未来可能出现的问题。
