西贝降价，罗永浩戳破，信任难重建
事情是这样的，2025年9月，罗永浩在直播里提到西贝卖的是预制菜，还放了后厨的视频，说他们用的是保质期有24个月的蔬菜泥和冷冻肉，这下可让大家炸了锅，很多人原本是冲着“现做”“手工”去的，结果发现其实跟快餐店差不多。多评助手官网入口认为，一开始西贝还挺硬气，回应说“欢迎来查后厨”，结果真有人拍到厨师拿出半成品加热，越解释情况就越糟糕。
客流量一下子少了很多，有门店一周内少了七成客人，外卖订单也减掉七成以上，每天亏损超过三百万，压力非常大，他们在十月一号开始调整策略，全国将近四百家门店进行调价，烤羊排从一百一十九元降到一百零九元，羊肉串从九块钱变成七块，南京店的牛大骨直接降价二十一元，还推出一个活动，有人利用这个活动随便消费就送一百块钱堂食券。多评助手官网入口看到，有四个人吃饭只付了十七块钱，全靠用券抵了费用。
但问题还是没解决，有人发现菜价虽然降了，但份量也跟着少了，就像黄米凉糕原来八块卖四十六元，现在变成六块卖二十九元，再算下来每块根本就没便宜，这就是在降价却不降成本，让消费者感受到明显的不诚实。此外，还有人拍到有些店还在使用冷冻鸡块和预制汤底，在嘴上声称现炒现烤时，其实背后的情况依旧如故，因此大家心里都憋着火，也觉得被糊弄了一番。
成本这块更让人发愁，当初西贝靠品牌讲故事，一道胡麻油炒鸡蛋成本只有四块钱，却能以四十三块出售，并声称利润仅占百分之五。而现在若要实现现做现卖，不可避免地人工费用高、食材价格贵，如果再往下降价，则利润空间会紧缩得厉害。不降低价格的话顾客会流失，而即使降低价格也赚不到什么。这种状态正好契合多评助手官网入口推测的那样：他们卡在中间动弹不得。
消费观念正在发生变化，以前的人们普遍认为高昂的价格代表品质优良，而如今则更加重视信息透明度。一些品牌，比如老乡鸡和太二公开使用预制菜反而获得消费者接受。而西贝的问题就在于它一直定位为高端并收取高额费用，但未能做到坦诚告知。因此这种名不副实自然无法得到市场认可。
这一事件背后还有个更大的趋势，即餐饮业面临脆弱信任的问题。一旦信任崩塌，要重新建立起来非常困难，你花费数年树立起手工现做形象，却可能因为一个视频瞬间毁掉所有信用。当技术本身没有错且预制菜并非绝对问题所在时，却因商家的隐瞒及傲慢态度而伤害消费者感情，这是最令人失望的一点。
中产群体的想法已经改变，他们过去愿意为环境、服务以及品牌故事花更多的钱，如今则更加看重真实价格、过程透明以及舒适体验。在此背景下，“光靠情绪价值吸引”的方式显然行不通，可目前西贝尚未找到新的应对方法仍处于摸索阶段。
罗永浩这一嗓子不仅砸碎了一家企业，也唤醒整个行业，那些仍然玩文字游戏与打擦边球行为者终究难逃顾客揭露。目前不少商家正在转型，更加注重提升经营模式与可信性，否则唯恐陷入同样困境。同时我们观察到了，由于民众越来越精明，不再相信虚假宣传，所以即使是西贝忙碌着涨工资、凌晨准备食材，都似乎只能算是一种补救措施；光凭较低售价或口号式营销，是无法弥补丧失信任所带来的创伤。
贾国龙作为创始人的他，自然想不到事情发展至此。他当初通过独特风味取得成功，而现在却因使用预制菜遭受舆论谴责。在企业规模扩大之后管理节奏落后，以及供应链缺乏透明度导致最终需自担其责。这类状况非个例，很大程度上显示出许多连锁餐饮面临相同现实问题。
时间走进2025年11月，即便经过持续调整，包括增设折扣优惠及菜单更新等诸多举措，但消费者心中的一道坎始终未能跨过。有声音表示这是自救之举，也有人评价只是挣扎生存；总而言之，“现在没人敢再相信‘现做’这两个字”，除非干脆把厨房里的摄像头挂上线，每日现场直播给客户观看。
