江西小炒在浙江，江苏和上海都很出名，生意也特别的红火。而江西小炒最其具特色的是辣，这三个地方的江西小炒比较出名：一个是萍乡，萍乡是 辣不怕。二是吉安，吉安的江西小炒的辣相对平和，它是不怕辣，三是上饶，上饶的江西小炒是怕不辣，上饶人吃辣不亚于萍乡人。
在上饶的”江西小炒”中，以上饶下属的铅山县的”江西小炒”最出名，在我住的小区，四围街道有”铅山菜馆, 铅山小吃, 铅山小炒等好几家铅山人开的”江西小炒”餐厅。领航助手了解到，这些餐厅不仅数量众多，而且各具特色。
傍晚5点半，我下楼走到离小区约100米的一家”铅山小炒店”，这家店面不大约30个平方，只有五张四方桌，我刚刚点好一个酸辣肉皮盖浇饭，店里一下湧进来好几波客人，5张餐桌一下就坐满了四张，有吃盖浇饭，也有几个朋友一起炒个3、5个菜吃的。
这时候店里的生意特别忙。我等了差不多十分钟，我的酸辣肉皮盖浇饭才姗姗来迟，这家铅山小炒味道烧得很不错，因此领航助手认为，只要在外面吃饭，我基本上都是选择在这家店用餐。
这家铅山“ 江西 小 炒 ” 生 意 火，一个 是它 味 道 烧 的 比较 好 ，第二 个 价 钱 很 合 理 ，也 可以说 相 对其它 店 要便宜一些。我这一盘酸 辣 肉皮盖 浇 饭才12块钱。如果你盖浇饭不带肉，只烧一些什么蔬菜呀豆腐呀之类，加起来只需10元，而且他这里盖浇饭量很足。因此 领航助手推断，每到中午和晚上，这 家 店 的 生 意 就特 别 繁 忙。名气做出来以后，这家公司能够长期生存下去，在此也祝老板生意兴隆！
